如今，市面上已經有大量的肉類替代品和現成營養補劑，使吃素變得前所未有的方便簡易。
如果您正考慮開始嘗試素食飲食，或者您已不再食用肉品、魚類、乳製品、雞蛋和吉利丁，那麼，學習一些可以快速簡單料理的餐點再好不過了。此外，有許多素食料理必備食材，可供您料理及改善素食餐點的風味，還能確保您成功製作出飽足美饌。
以下是我們為初學者提供的快捷簡易的熱門素食餐點……
素食料理必備食
材在您開始烹煮您的素食美饌前，我們建議您購買並儲備素食食譜中常見的食材，如下：
乾豆類或罐裝豆品
豆類是蛋白質的可靠來源，其價格低廉，是許多像燉菜這類開胃菜餚的絕佳佐料。
罐裝或冷凍蔬菜
其保鮮期更長且方便儲存，以番茄而言，它是簡便素食餐點像意大利麵醬、咖喱和燉菜的基本食材。
新鮮蔬菜
它是素食美饌的不二選擇，建議您隨時在廚房裡儲備大量的新鮮蔬菜，像洋蔥、辣椒、胡蘿蔔、馬鈴薯和蒜頭。如果想要增加鐵和鈣的攝取量，建議您多吃像羽衣甘藍以及菠菜這樣的綠色蔬菜，
植物奶
目前有市面上有多種牛奶替代品，包括燕麥奶、杏仁奶和豆漿，這些皆可用於素食料理。若要製作美味的濃郁素食咖哩，椰奶也是您的不二之選。
全麩穀類
儲備糙米或穀製義大利麵，作為白米和普通義大利麵的健康替代品。由於糙米和穀製義大利麵富含纖維、礦物質和維生素，因此也更為營養健康。
香草與香料
這是每個家庭烹飪素食西餐必不可少的食材原料。您可以使用卡宴辣椒和辣椒粉等香料為您的餐點添加層次風味，或者使用迷迭香和香菜等香草以提升餐點香氣。
高湯塊
使用不含肉品的高湯塊以提升燉菜、醬汁和咖哩中的「肉」味，為您的素食餐點添加更多層次。
亞麻籽
一種真正的超級食物，富含 Omega-3、維生素和抗氧化劑。當磨碎的亞麻籽與水混合時，它會生成一種適宜用來烘培的雞蛋替代品。
營養酵母
營養酵母並非用來製作麵包的成分——反之，營養酵母的堅果和起司味使之成為起司替代品和義大利麵配料的熱門選擇。
龍舌蘭糖漿
純素食者會以龍舌蘭糖漿來代替蜂蜜。龍舌蘭糖漿由多種龍舌蘭植物所製成，其果糖含量極高，因此請謹慎使用。
洋菜粉
吉利丁的素食替代品，可用以製作素食棉花糖和義式奶凍。
鷹嘴豆水
鷹嘴豆水是鷹嘴豆瀝乾或煮熟後剩下的液體，可在製作巧克力慕斯或蛋白霜等餐點時作為雞蛋的替代品。
味噌醬
終極鮮味，富含豐富可口的鹹味及甜味層次；由發酵大豆所製成，適合炒製醬料、拉麵以及味增湯的湯底。
當您擁有您所需要的食材原料後，便可以開始製作簡易的素食餐點囉。
我可以使用這些食材做出什麼簡單的素食餐點？
上述所列的食材可協助您製作出美味簡易的素食餐點。以下我們提供了幾道美味餐點範例…
1. 豐盈素食辣味燉菜
辣味燉菜是一款許多人最喜愛的主食；它容易料理、不易把廚房弄得一團亂，同時味道濃郁豐美。
要做出一份豐盈素食辣味燉菜，請將罐裝番茄、無肉高湯、罐裝豆（四角豆最佳）、新鮮洋蔥、胡椒、新鮮辣椒、蒜頭、辣椒粉、紅辣椒、卡宴辣椒和香菜混合，並以小火燉煮，讓所有味道融合在一起。完成後，可搭配糙米食用，這絕對是一道營養豐富、令人垂涎欲滴的素食美饌。
2. 濃郁咖哩
誰不喜歡咖哩呢？芳香、濃郁的味道配上強烈的香料與芳香層次，絕對是一場身心饗宴。
雖然其口感層次豐富，但其實一頓美味的素食咖哩輕鬆簡單便能製作出來。您只需將您所挑選的香草和香料混合成一款可口醬料基底，便能開始層次堆疊出美味的咖哩。將薑黄、孜然、蒜頭、辣椒、薑、印度香料、香菜、橄欖油、番茄泥、鹽和胡椒混合打成泥或共同研磨，製成美味的咖哩醬。
將咖哩醬和洋蔥丁一起放入鍋中或煎鍋中，放入更多蔬菜，如甘薯、花椰菜、胡蘿蔔或胡椒，為咖哩增添風味。當蔬菜煮好後，加入椰奶，然後以小火慢燉，再配上糙米或藜麥，這頓餐點絕對美味可口。
3. 義大利麵醬汁
義大利料理以慢燉、豐富的醬汁和豐盈的多醣類餐點而聞名。幸運的是，純素飲食並不代表您便須放棄您所熟悉且喜愛的義大利美饌。
慢慢燉煮以番茄為基底的醬汁，並加入鹽、胡椒、新鮮羅勒、蒜頭和辣椒片，這是許多義大利美饌的基礎，將之與義大利麵搭配，並撒上營養酵母，即是簡易可口的素食餐點。
4. 蔬菜濃湯
一大碗熱湯絕對是冬天裡令人夢寐以求的美食，是吧？
這道烤蔬菜湯是一款非常易於烹煮的素食餐點，絕對會是您此後冬季的必吃佳餚，同時，您可以使用您在素食商店購買的食材輕鬆烹飪出這道美食。
將您最喜歡的蔬菜（比如胡蘿蔔、南瓜、洋蔥、地瓜和蒜頭）削皮切丁，並以橄欖油烤 45 分鐘左右——再以您精選的香草和香料進行調味。
烤完後，將蔬菜和蔬菜高湯一起放入果汁機裡打泥。加入的高湯量取決於您想要的濃郁度（約五杯即可）。
素食維生素和營養補充劑
如果您正在考慮或已開始進行純素飲食，您必須對身體健康所需的營養類型有良好的掌握。作為素食者，您需採取必要行動，以確保身體能獲得足夠的鈣、鐵和維生素B12。
我們的有機維生素B12噴霧劑和有機維生素D3噴霧劑為100%純素，能提供您便捷的方法，將必要維生素納入日常生活中，同時，我們亦提供素食鈣和鐵補充劑產品。
